私たちが交配した品種

志村葡萄研究所で生み出された葡萄は30品種を超える

生食用、醸造用を含めて、これまでに数多くのブドウを作り出し、今もなお新しい品種を生み出し続けています。現在主流となっているブドウたちの一部をご紹介いたします。

私たちが交配した品種

開発品種

ブラックシャインマスカット『富士の輝』
母：シャインマスカット
父：ウインク

2倍体欧州系品種
熟期：9月上旬〜9月中旬
果粒：極大粒（ジベ処理で25g〜30g）

○特徴
紫黒色の極大粒の品種。着色は寒暖差の地域、標高では容易。
糖度は24〜25度と非常に高く、最大では30度という記録もある。
甘さに独特のコクがあり、貯蔵・熟成にも適している。
レッドシャインマスカット『美和姫』
母：ウインク
父：シャインマスカット

2倍体欧州系品種
熟期：9月上旬〜9月中旬
果粒：極大20〜30g

○特徴
着色容易な赤色の品種。
富士の輝とほぼ同様の特徴を持ち、糖度は非常に高いが、爽やかな甘さが特徴の品種。
耐病性は高く、裂果も見られない。
世界最大の葡萄『雄宝』
母：天山
父：シャインマスカット

2倍体欧州系品種
熟期：9月上旬〜9月中旬
果粒：超極大25〜50g

◯特徴
完熟で黄金色となる黄緑系の品種。
親の天山同様に極大粒で、糖度はシャインマスカット同様20度程度と高いが後味は非常にさっぱりとしており食味は極上。
初結果から2〜3年は裂果に注意が必要との報告もあるが、耐病性は高い。
世界一甘い葡萄『クイーンセブン』
母：シャインマスカット
父：マニキュアフィンガー

2倍体欧州系品種
熟期：8月上旬〜8月中旬
果粒：8〜10g程度のフィンガータイプ

◯特徴
着色容易な赤紫色の品種。
糖度が非常に高く25度を超え酸味もほとんどないことから、世界一甘いブドウと言われている。
他品種ではみられないほど皮が薄く、食感がよいため女性や子供にも人気の品種。
ハート形の果粒『マイハート』
母：ウインク
父：シャインマスカット

2倍体欧州系品種
熟期：9月下旬〜10月上旬
果粒：15〜20g前後

◯特徴
着色容易な鮮紅色で、果粒がハート形という珍しい特徴がある品種。
糖度は20〜22度程度で肉質は締まり、濃厚な果汁が豊富で食味は極めて良好。
裂果や病気にも強く栽培性に優れる。
最高のバランスを誇る葡萄『バイオレットキング』
母：ウインク
父：シャインマスカット

2倍体欧州系品種
熟期：9月上旬〜9月中旬
果粒：極大20〜25g

○特徴
大きな粒は30ｇにもなる極大粒の2倍体品種である。
紅系の王様にふさわしい優雅な外観である。
本来は着色容易な赤色の品種。（2022年、着色不良が報告された）
糖度が高く、かつ爽やかな酸味と香りがあり非常にバランスの取れた食味の良さが特徴。
多少の裂果は見られるが、耐病性は高い。
小指の想い
母：シャインマスカット
父：ピッテロ・ビアンコ

2倍体欧州系品種
熟期：9月上旬〜9月中旬
果粒：極大20〜25g

○特徴
ピッテロ型の粒をした珍品種。
糖度20度と高く、食味が良い。
裂果なく、栽培性に優れた品種である。
成熟期は9月中旬。
コトピー
母：甲斐乙女
父：シャインマスカット

2倍体欧州系品種
熟期：9月上旬〜9月中旬
果粒：12〜15g前後

着色容易な紅色（鮮紅色豊かな赤）の美しい品種。
糖度は17〜20度程度で爽やかな酸味もあり、食味食感に優れている。
裂果や病気にも強く栽培性に優れる。
天恵
母：ロザリオビアンコ
父：シャインマスカット

2倍体欧州系品種
熟期：9月上旬〜9月中旬
果粒：大15〜20g

◯特徴
大粒の黄緑色系の品種。
ロザリオビアンコのまろやかな甘さを受け継いださっぱりとした甘さと、皮の薄さからくるパリッとした食感が魅力です。
バンプ病の報告がありますが、劣化はなく栽培性は高い。
ジェリービーンズ
掲載情報は準備中です。
クイーンマスカット
母：甲斐乙女
父：シャインマスカット

2倍体欧州系品種
熟期：9月上旬〜9月中旬
果粒：12〜17g

◯特徴
美しい赤系の品種。
クイーンセブンに劣らぬ25度前後の糖度と、マスカット香が特徴的。
栽培性は高くないが、その食味の良さから消費者、生産者ともに期待が高い。
ほほえみ
母：甲斐乙女
父：シャインマスカット　

2倍体欧州系品種
熟期：9月上旬〜9月中旬
果粒：10〜15g

◯特徴
黄金色に先端がほんのり紅色のグラデーションが美しい品種。
高い糖度とマスカット香があり、独特の風味を持つ食味に優れた有望品種です。
恋人
母：シャインマスカット
父：レッドグローブ

2倍体　欧州系品種
熟期：8月下旬〜9月上旬
果粒：10〜15g程度

○特徴
着色がよく、紅鮮色で美しい品種。
一粒重は10～15g程度で、食味は良好。耐病性に優れる品種。
成熟期は8月中旬～下旬。
天晴
母：天山
父：シャインマスカット

2倍体欧州系品種
熟期：9月上旬〜9月中旬
果粒：超極大22〜30g

◯特徴
極大粒の黄緑系の品種。
親の天山同様に極大粒だが、耐病性は高く、裂果・擦りも見られない。
樹勢は強く発芽状態は極めて良好で、栽培性に優れる。
我が道
母：シャインマスカット
父：ウインク

2倍体欧州系品種
熟期：9月上旬〜9月中旬
果粒：中10〜15g

◯特徴
着色容易な赤紫色の品種。
特有の風味と食感があり、食味は極めて良好。
鮮紅色の品種としては最高で、大変有望な品種である。
マドンナの宝石
母：シャインマスカット
父：マニキュアフィンガー

熟期：8月下旬〜9月上旬
果粒：シャインマスカット程度で卵型

◯特徴
着色先行型の鮮紅色品種です。
福岡などでも十分に着色可能であると思われる。
食味も非常に良く、裂果も少ないため今後が期待される。
ウインク
母：ルーベルマスカット
父：甲斐路

2倍体　欧州系品種

○特徴
美しい紫黒色の艶のある品種。
ブラックシャインマスカット富士の輝の親であり、裂果、脱粒のなさ、高い糖度はここから受け継がれている。
糖度は20度、食味は良好でジベ処理によって果粒平均25gまで大きくなる品種である。
成熟期は9月中旬〜下旬。
天山
母：ロザリオビアンコ
父：ベイジャーガン

2倍体　欧州系品種

○特徴
透けるような黄金色の極大粒品種。
果粒は25g〜30gで、ジベ、フルメット処理で最大で40g〜50gにも達する。世界最大級の果粒を持った葡萄である。食味もよく爽やかな味わいが特徴だが、裂果やかすり症が報告されており、栽培にはそれなりの技術を要する。
成熟期は9月上旬〜中旬。
北の夢【醸造用品種】
母：行者の水
父：ピノ・ノワール

赤ワイン用品種

○特徴
日本の山野に自生する山葡萄系統サンカクヅル（行者の水）とヨーロッパ系ワイン用品種（ピノ・ノワール）を交配し、日本の気候風土に合う品種改良をおこなった。
ポリフェノールが多く濃厚な紫赤で、耐寒性と栽培性に優れた品種。
富士の夢【醸造用品種】
母：行者の水
父：メルロー

赤ワイン用品種

○特徴
日本の山野に自生する山葡萄系統サンカクヅル（行者の水）とヨーロッパ系ワイン用品種（メルロー）を交配し、日本の気候風土に合う品種改良をおこなった。
北杜乃雫【醸造用品種】
母：行者の水
父：カベルネ・ソーヴィニヨン

赤ワイン用品種

○特徴
日本の山野に自生する山葡萄系統サンカクヅル（行者の水）とヨーロッパ系ワイン用品種（カベルネ・ソーヴィニヨン）を交配し、日本の気候風土に合う品種改良をおこなった。
奇跡の雫【醸造用品種】
母：行者の水
父：リースリング

白ワイン用品種

○特徴
日本の山野に自生する山葡萄系統サンカクヅル（行者の水）とヨーロッパ系ワイン用品種（リースリング
）を交配し、日本の気候風土に合う品種改良をおこなった。
ボディーのある白ワイン用品種です。日本の気候・風土に適し、病害にも強く安定した生産が可能。
北天の雫【醸造用品種】
母：行者の水
父：シャルドネ

白ワイン用品種

○特徴
日本の山野に自生する山葡萄系統サンカクヅル（行者の水）とヨーロッパ系ワイン用品種（シャルドネ）を交配し、日本の気候風土に合う品種改良をおこなった。
ボディーのある白ワイン用品種です。日本の気候・風土に適し、病害にも強く安定した生産が可能。